Charada

Numa das minhas voltas pela vizinhança, encontrei esta charada, não resisti, e cá vai:

Eu, Tu e Ele... fomos comer ao restaurante e no final a conta foi de 30,00 EUR.
Fizemos o seguinte: cada um pagou 10 Euros...
Eu: 10,00 + Tu: 10,00 + Ele: 10,00 = 30 Euros
O empregado levou o dinheiro até à caixa e o dono do restaurante disse:
- Esses três são clientes antigos do restaurante, então vou devolver-lhes 5,00 EUR
e entregou ao empregado cinco moedas de 1,00EUR.
O empregado, muito esperto, fez o seguinte: ficou com 2,00 EUR para ele e deu 1,00 EUR a cada um de nós.
No final ficou assim:
Eu: paguei 10,00 EUR (-1,00 EUR que foi devolvido) eu gastei 9,00 EUR.
Tu: pagaste 10,00 EUR (-1,00 EUR que foi devolvido) tu gastaste 9,00 EUR.
Ele: pagou 10,00 EUR (-1,00 EUR que foi devolvido) ele gastou 9,00 EUR.
Então, se cada um de nós gastou 9,00 EUR, o que nós três gastamos foram: 27,00 EUR.
E se o empregado guardou 2,00 EUR para ele, temos:
Nós: 27,00 + Empregado: 2,00 EURTOTAL: 29,00 EUR

Pergunta-se: Para onde foi 1 Euro que falta ???

Onde está a ciência exacta?